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　　很多人说，“ IP 时代”来了。如果这个概括是在说明 IP 产业的蓬勃势头，那么，我同意。 《三生三世十里桃花》、《楚乔传》、《王者荣耀》、《全职高手》……这些现象级 IP 是由 90 后和 00 后捧起来的。这个人群的基数已达 3.3 亿人。IP 凭借巨大流量优势、不受平台局限、诉诸情感价值三大特点，赚足了各行业营销人士的眼球。餐饮业也不例外。

　　口碑联合 CBNData 发布的《 2017 年中国餐饮消费报告》有两个亮点值得注意。第一，90 后正在逐渐超越 80 后，成为餐饮业的消费主体。第二，带有特色或与 IP 跨界、创意菜等具有个性特色的店开始逐渐流行。

　　初衷 IP 营销的价值取决于你的认知如今，不少餐饮店面临着产品同质化困局，如何在消费者中占有一席之地？是餐饮人念兹在兹的话题。IP营销或可成为一种新的出。什么是IP营销？简单来说，就是通过持续不断地内容输出，向用户传递一种价值观，实现产品或品牌的人格化。以青春小酒江小白为例，最近江小白表达瓶推出“同道大叔”系列、“YOLO嘻哈”系列，还制作了《我是江小白》动漫。可谓在品牌 IP 化的道上越走越远了。这种贴近年轻人的营销方式，让江小白不断强化了“生活很简单”的品牌价值观，并聚拢了一大群认同此的粉丝。有人会觉得这与品牌塑造无异，其实不然。品牌面对的是觉得品牌可靠的，相对泛化的消费者；IP 面对的是有价值认同感的，相对聚焦的粉丝。餐饮品牌如果做好了 IP 营销，价值将不仅体现在流量增加上，还体现在产品或企业将摆脱刻板印象，形**格，形成一种更有温度、更有特色的与消费者沟通的方式。

　　找到适合自己品牌的 IP 玩法呷哺呷哺认准了萌宠呷哺呷哺与治愈系萌宠 IP 轻松小熊的营销活动，让人眼前一亮。2017 年七夕节，呷哺在两微平台上公布其与轻松小熊的 CP 关系。并通过挖掘易烊千玺的轻松小熊情结，制造话题，将关注热度从七夕延伸到开学季。线下门店推出轻松小熊定制萌盘换购活动，轻松小熊人偶与食客合影、熊抱，总之是各种互动。最后通过有晒照的方式实现线 年至今，与呷哺合作过的 IP 角色还有熊本熊、大头狗、泰迪熊、萌趣趣，真是要将萌进行到底的架势。从对呷哺用户多为年轻女性的认知，到选择她们喜好的萌、可爱、温暖的 IP 代表，再到精心设计线上线下的活动。在去年 IP 营销如火如荼时，呷哺仍能热点，其来有自。

　　露露的蘸水菜的玩法与呷哺呷哺大异其趣。将蘸水菜这一四川地方小吃，打造成时尚化品牌，创始人徐露用足了 IP 营销功夫。露露的 IP 形象打造，明显带着徐露的影子，头顶上的一副鹿角是为了突出品牌“温柔、倔强、坚守、无畏”。这样的不是的口号，露露的蘸水菜将之落实到了自己的产品里。如:为不同的菜品调制不同的蘸水。建立“露露的下午茶”社群，组织分享会、潜水、滑翔等活动也在强化上述品牌。露露的 IP 影响力也延展到了周边产品，包括：帆布包、手机壳等。

　　这是一种围绕着创始人的人格魅力自建 IP 的方式。IP 形象设计、店面空间设计、产品的特点、社群的运营，IP 思维贯彻始终。

　　日本有一个神奇的豆腐品牌，2015 年营收达到 6 亿元，它就是男前豆腐（意为男子汉豆腐）。从父亲手里接过豆腐店的那天起，伊藤信吾就开始了他的“”。他改变店面名称，原本软软的日本豆腐被命名为男子汉豆腐。他改变原料，用北海道大豆和冲绳苦汁制造的豆腐，口感独特。近乎偏执地热衷于创新包装设计，冲浪板式、冷漠墨镜款等造型各异，甚至还将豆腐店员工的肖像印到包装上。给产品以独特的命名如“吵架至上凉拌豆腐小子”。处处透着一股帅气、酷和潇洒的气息，从认知和感官上给消费者留下了深刻印象。同样是基于产品，男前豆腐与人气动漫“海贼王”合作开发了一款乔巴豆腐。他在产品包装设计的用心，让我印象深刻。说到底：你总得给消费者一个消费的理由。独特的形状、有趣的包装，这些产品本身的要素或许就是其中之一。

　　男前豆腐的案例让我想起一句话：“产品即是内容”。产品的命名、包装设计，都有可能社交网络上的火爆话题。此外，产品花样翻新的创意，这本身就是在赋予产品某种人格特质，就是在品牌和价值，也更容易获得消费者的关注和认同。