冯二倒不是对小学徒有信心。
而是他太了解四海楼后厨的破事儿了，进来的杂工，不干上几年，看不清四海楼的真面目。
大师傅也喜欢用小学徒这样的生手，或是会溜须拍马的人，保证手艺名气排场不超过他，又能以极低的工钱白白使唤这些人。
冯二一个月还有一两二钱银子呢，小学徒包食宿，就是酒楼剩下的食材和马房隔壁的大通铺，一个月才二百文钱。
就这二百文，时不时还要找理由克扣掉，比如今儿切的菜不好，算上损耗了，明儿前头客人说不好吃，掌柜的免了菜钱，这钱就要后厨来摊。
等到了大师傅这里，那就是冯二这样的老实人，和小学徒这样的杂工摊派了。
一个月到手，能有个百八十文就不错了。
即便如此，小学徒还是对四海楼的差事看得很要紧——这年头，地里的庄稼养不活一家人，但凡长大些的孩子，都得送到外头去，少张嘴吃饭，家里就能松快一些。
小学徒是说什么都要留在四海楼的，他那百八十文，还得攒了寄回去，好贴补家里的各种赋税呢。
一下午，师徒两个小声说着话，把个削皮刀摸得滚瓜烂熟。
冯二心里想着简星夏说的，明日还要找他过去的事儿，便跟小学徒商量：“若是明日我不在厨房里，你便……”
如此这般地交代了一通。
两人才把削皮刀收起来，老老实实拿着菜刀练起了手艺。
正练着呢，掌柜的带着人从前头进来，进来一看，就只看到冯二和小学徒两人，顿时脸拉得老长。
“怎么就你们两个？这马上就要开晚席了，厨房里的料备好了吗？”
冯二正想说话，先前那几个躲懒的厨子杂工不知道怎么收到的消息，连滚带爬地跑进来。
小学徒眼睛尖，一眼看到后头的三厨正慌忙把骰子和骰盅往怀里塞。
为首的二厨赶紧过来说话。
“周掌柜，我们在呢，方才就是去了下茅房。”
周掌柜斜眼：“这么多人，一块儿去茅房？”
说话的二厨脸都不红：“可不就是嘛！大约是今儿晌午吃坏肚子了，嗐，您也知道，咱们厨房都是有什么吃什么，不大新鲜的食材，可不就是我们吃了嘛。”
小学徒听见这话，鼻子痒得直想哼哼。
不新鲜的食材？
呸！后厨的好食材就是大师傅和几个二师傅分的，真正吃不新鲜食材的，只有杂工和学徒，还有冯师傅这样跟他们走不到一块儿去的人。
周掌柜也不一定就信了，掌柜的不管后厨的事儿是定律，他也只是想要个面上过得去的说法。
果然，杨二厨一说，周掌柜就接了话：“二回要注意些，厨房里的人不要都吃同一样的东西，免得一起遭殃，连带前头的生意不好。”
杨二厨眼睛骨碌一转，就转到了冯二和小学徒身上。
“没吃一样的，没吃一样的，这不是让冯师傅和小骆单独吃了别的吗？他俩就没去茅房，在厨房里备菜呢。”
说着，杨二厨就直接喊冯二和小骆：“让你俩备的菜呢！备得怎么样了？”
小骆气急：“杨师傅，您什么时候让我们备菜了？今儿不是轮着我干晚间备菜的！”
他今天分到的是早班，早上天不亮就来了，一直到晌午饭点结束，他还洗了所有的碗筷，才回到厨房同冯二碰面的。
那会儿都快下午都快过半了，也没人跟他说要备菜啊！
杨二厨眼睛一瞪，后头的三厨和其他杂工都纷纷出来“作证”——
“小骆，你说什么呢？我分明听到杨师傅让你和冯师傅备菜了！”
“就是啊！你俩要是不备菜，怎么会在厨房里呢！”
小骆一口气咽不下去，辩解道：“是你们一窝蜂地往外跑，厨房里没有人，我和冯师傅才留下来的！”
酒楼后厨也是要紧的地方，是绝对不能没人看管的。
不然冯二就去找别的地方试刀了。
周掌柜的目光在杨二厨等人和冯二小骆之间来回逡巡，最后还是选择站在杨二厨他们那边，将目光锁定在冯二和小骆身上。
“让你们备的菜呢？”
小骆气得胸口起伏，一旁的杨二厨等人更是得意洋洋。
“周掌柜，今儿下半晌不是我……”
有人跳出来说：“什么不是你不是他的，都是酒楼的伙计，都是为了酒楼的生意，要是个个都像你一样这不管那不管，推三阻四的，酒楼还干不干了？”
小骆委屈得眼睛都红了，还想辩解，却被冯二拉住了。
冯二冲小骆轻轻摇头——算了，四海楼这风气，也不是一天两天了，他熬了那么多年，早就习惯了。
小骆委屈地看着自己师傅。
尤其是看到杨二厨他们得意的眼神，心里更不舒服了。
周掌柜心里明白又是这老实的冯二，和家贫但不赌不抽不酗酒的小骆背了锅。
但是没法子，后厨是大师傅的地界，他只能来说两句，不能动大师傅的人。
于是明知道不是冯二和小骆，但这锅也要让他们给背了。
毕竟钱总归是要扣的，扣到硬茬子上太麻烦，还是扣这些软柿子吧。
周掌柜说着，咳嗽一声，身边的账房就掏出账本子来，用舌尖舔舔笔尖，准备记账：“冯二、骆九，偷懒半日，扣工钱……”
“等会儿。”冯二突然出声，打断账房先生的话。
账房先生眼神有点儿不好，斜着眼看过来：“怎么？你们没备好菜，掌柜的罚你们，你们不服气？”
“不是。”冯二说着，就弯腰从案板下面的桌膛里端出一盆土豆丝。
紧接着，又是一盆胡萝卜丝，一盆白萝卜丝，一盆茄子丝，一盆茭白丝，一盆……
后面就是小骆帮着一起端了。
冯二这才老老实实地说：“菜我们备好了，切了这几盆，可够用了？”
案板上摆了一长溜的大盆，盆不够用了，钵也凑上了，里头全是一盆盆，一钵钵切好的瓜果丝。
浸泡在水里，干净整洁又可见功夫到家。
这一下，厨房里的人全都呆住了。