冯二心里也没底。
毕竟他们最后的“工钱”拿得匆忙又茫然，都来不及了解太多，东西就被塞过来了，好似生怕他们来不及带走一样。
这刀是看着不错，他们做厨子的，都有自己惯手的刀，说实话，品质也是很不错的。
有些厨子成名之后，都会专门请手艺好的铁匠给自己打一把趁手的刀，有些好菜刀，说不上削铁如泥，但也是吹毛断发的。
厨子们爱惜，就天天磨，也能磨得锃亮。
冯二自己的就是，他在酒楼郁郁不得志，平日里倒是对自己的刀爱惜得很，常磨常亮。
但即便如此，也远比不上今天带回来的这把小小削皮刀。
冯二拿起一根黄瓜，琢磨了一下这把三刃削皮刀怎么用。
在山庄的时候，庄主只匆忙展示了一下，说是又能削软皮，又能削硬皮，最关键的是还能擦丝！
冯二回想着庄主展示时的用法，就把刀片拨到削软皮的地方，轻轻一用力，轻薄的黄瓜皮立马从瓜肉上脱落。
小学徒立时瞪大眼睛：“这么薄？”
削下来的黄瓜皮不说薄如蝉翼，但也可以说是薄如纸张了。
比小学徒用脍刀削出来的好。
冯二也是惊喜非常，因为他很清楚，自己根本就没有用什么力！
这比酒楼专门用来削皮的脍刀省力多了！
古时也有削皮刀，不过一般都是这种形状。大概早几年还能在卖甘蔗、芒果和部分软皮水果的摊主那里看到类似的
冯二回想着庄主丝滑的削皮手法，左手拿着黄瓜的尾巴转动方向，右手拿着刀就这么上下滑动，瞬息之间，一根黄瓜就露出了青玉一样的瓜肉。
小学徒眼睛都看呆了，他仰头看看冯二：“冯师傅，你上哪儿弄的这样的好物件？”
“一位贵人赏的。”冯二说道，又去拿了一根胡萝卜。
小学徒兴奋起来：“是哪一位贵人？我就说了，冯师傅你有手艺，人品又好——别人都不肯教我真功夫，只让我白干活，只有冯师傅你肯指点我……我就知道你肯定能出头的！”
在小学徒看来，冯二出人头地那是早晚的事儿。
这怪模怪样的小刀就是佐证！
冯二苦笑：“什么出人头地，我只希望不要再摊上人命官司了。”
上回看到那孩子在他眼前口吐白沫，喉头肿大喘不上来气，冯二吓得差点儿要退出厨子一行。
说话间，冯二又将削皮刀的双面三刃刀片拨到硬皮刀刃一档，丝滑地将胡萝卜皮削了个精光。
小学徒见了大喜过望：“天呐！这可比脍刀好用多了！要是有这个刀，我削那成筐的土豆萝卜也不用一削削一天了！”
“不止。”
贵人赏的好东西可不止这一点本事。
冯二话不多，但对小学徒还是很尽心的，他拿起刚才削完皮的黄瓜，试起了削皮刀的第三种用法——擦丝。
擦丝虽不如削皮利索，但是掌控着力道，从头削到尾，瞬间，三寸长的黄瓜丝就这么从擦丝器上面刮出来了。
小学徒目瞪口呆。
他捻起一根黄瓜丝，这黄瓜丝方方正正，根根分明，一丝不乱，除了两头尖尖的，剩下的全都是规规整整的方丝。
就这一下，厨房里的学徒至少要练一年才行。
小学徒眼睛发直，懵懵地看向冯二：“冯师傅，你这是从哪位贵人那里弄来的神兵利器啊……有了这玩意儿，是不是以后厨房就不用招我们这些人了？”
小学徒要负责烧火备料打杂，大部分时候就是干的洗菜切菜备菜的活儿。
这削皮刀又能削皮，又能擦丝，擦出来的丝比他这样手生的小学徒切出来的还好。
小学徒的欣喜顿时变成了茫然。
冯二不吭声，只把削皮刀递给小徒弟试试。
小学徒刚开始不熟练，摸索着就越来越熟练了，很快，一盆刚洗好的黄瓜萝卜土豆都削得干干净净。
还擦出来几大盆黄瓜丝、胡萝卜丝、白萝卜丝和土豆丝。
看着那整整齐齐，长而不断的各种瓜丝，小学徒又激动又伤心。
“人家都说刀功就要学三年，我这还学什么啊？只要有这东西，不用学就能削出来这一盆盆瓜丝……”
这玩意儿一柱香的时间，能顶他一个时辰的活儿。
切得还整齐，还长，不像他切的，有的粗有的细，有时候切断了，还要被后厨的师傅们骂。
小学徒央求冯二：“冯师傅，你要是搭上贵人了，可别忘了我啊，四海楼以后要是赶我走，你行行好，收我当徒弟吧！”
其实冯二早把小学徒当自己的徒弟了，只是在四海楼他做不了主，不敢让小学徒喊他师傅而已。
冯二看小学徒，就跟看从前的自己一样，一样受欺负，一样白干苦力，一样学不到手艺……所以才想出手教教他。
若是以前，冯二还真不敢多说什么，但现在，光是看手里这件“削皮刀”，冯二就知道，自己是真的遇到贵人了。
冯二思索一番，对小学徒说：“那位贵人所教的手艺我不敢擅自外传，需得问过贵人和岳师傅才行，但我自己会的，我都可以教你。”
小学徒心下大安，连连点头：“我能学到师傅你的一半手艺就足够了！别的我不奢求。”
师徒两个就这么一边说话，一边在厨房里拿各种食材来试刀。
还是软一些的黄瓜、嫩南瓜、茭白、扁豆角、茄子之类的东西好削皮切丝。
硬一些的土豆萝卜，削皮好说，切丝稍微费点儿劲，但是也可以切。
师徒两个试得不亦乐乎，就是小学徒心里有点沮丧，但冯二让他安心：“放心，这东西只在我这里，只你知我知，旁人不知。”
“真的？”
“真的，”冯二教导小学徒，“刀是厨子的第三只手，但也只是第三只，你得把自己的两只手都练出来，才能更好地用这第三只手。”
练刀功不只是为了能削切食材，而是在这个过程里磨练心性，又熟悉各种食材的特性，锻炼手上的力道。
双手厉害的厨子，不拘用什么刀，都能做出菜肴来。
但只会用削皮刀的，可算不得厨子。
小学徒用力点头，过后又笑嘻嘻地确认道：“师傅，那我这学徒杂工的差事算是保住了？”
“放心吧。”