午饭是铁定有的,还是邱大厨特意为几个公子哥准备的小灶。
粗粮太拉嗓子,还是做成海鲜粥好,招待贵客也不算寒酸。
清蒸螃蟹,海鱼凑三两个盘子出来足足的,同时将小厮和侍卫的菜一伙都给带上了。
两大勺猪油,一把野葱,热油淋多淋点,在给几个贵公子哥的准备的海鱼上,绝对香调个大牙。
小厮和侍卫们的海鲜有点儿多,量太大,油锅里添上三四勺山泉水,滚烫的油混着山泉水,一盆泼上一勺,味道也不差多少。
花蛤一炒一盘,毛蟹剁两刀,红烧一盘、麻辣一碟子,这都六个菜啦!
还有弄个两硬菜,小鲍鱼,小生蚝整上。
蒜蓉辣炒小鲍鱼,撬开挖肉,去除内脏,或切片,用盐水抓洗 去腥;大蒜拍碎、辣椒切圈、干姜切丝。
铁锅中倒入鲍鱼片大火翻炒,“滋滋” 作响,炒到鲍鱼变嫩白、卷起来,装盘上菜!
盐水白灼小生蚝,铁锅加水,放姜片、大蒜,大火烧开,盐水咕嘟冒泡时,把生蚝肉连汤汁一起倒进锅里。
妥妥八个菜,半点不含糊,就问这招待级别够不够!
玉米饼子可不能嫌弃,都是贴在鲍鱼锅和生蚝锅边的,熏陶了一股子海鲜味。
想吃白面、大米?
那就不好意思啦!
山谷里没有,一窝子难民,这就是能拿出最好的招待!
除了顾云洲外,穆澔空、徐景珏、崔瑾熠和萧砚辞四个公子哥,眼瞅这摆满茶几上的海鲜大餐,一个个微微皱起了眉头。
“清渊,他们不会以后就给我们吃这些东西了吧?”
徐景珏肚子饿的嗷嗷叫,却迟迟不愿意动筷子,若不是想带点亲眼看到煮出的食盐走,他现在都想回家了。
穆澔空皱了皱眉头,还是和顾云洲一起动了筷子。
他可是时刻准备上战场的将军,挑食肯定是不行的,什么条件都必须要适应了。
大海里的鱼虾更多,也得好好利用起来。
回去后海上练兵,渔网必须安排上!
给士兵们多添点新鲜海味,也能省点干粮。
再说捞鱼应该不费事儿,一张网就能解决几十号人的伙食,既省银子又省粮食。
思绪打通,穆澔空觉得茶几上海鲜确实很美味。
嗯,不错,天天吃,顿顿吃,这味道也不腻歪,是好东西!
穆澔空和顾云洲都开吃了,还吃的比较香甜。
徐景珏、崔瑾熠和萧砚辞磨叽一会儿,三人对视了一眼,两眼,三四眼,然后只能拿起筷子开动了。
周三郎服务到位不到位另说,话说的肯定漂亮。
“几位少爷,吃饱饭,你们先休息一会吧!俺们周家庄的人恨活,你们可不能跟俺们一起熬着啊!
俺知道天不亮村里的铁锣声,肯定绕得那么不得安宁,半夜俺们干活也不能让你们睡的踏实唠!
俺们周家人,祖上就传下来这么个规矩。
以前是三更烛火五更鸡,那时催促儿郎们读书的,传到俺们这辈就成了催促大家伙儿干活的了。
所以,你们趁这功夫好好休息一会。
食盐还要好一会能煮出来呢,最起码还要过滤两遍,不到天黑第一批食盐煮不出来。”
周三郎话说的漂亮,可大多都是在给周家庄人脸上贴金。
不过,五个公子哥包括穆澔空,是真真切切感到困乏了!
四个大灶间里,七十二个灶眼火光冲天,大火不间歇地燃烧,烟道的温度持续升高,把房间烘得暖烘烘的,都比的上盛夏时节。
热浪一波波袭来,吹得人昏昏欲睡,本来就有些疲惫的身子,在这高温加持下,困意更是汹涌而来。
“嗯,我们就休息一会儿,食盐煮好通知我们一声。”
徐景珏早就想脱掉一身棉服,冲周三郎摆了摆手,扭头又冲顾云洲、崔瑾熠和萧砚辞下了逐客令。
“你们也都赶紧回你们休息的房间里去吧,我和清渊要休息了!”
阿福和小达子赶紧走上前,拴上房门,伺候各自主子脱衣、上床。
四个大灶间比海边草棚封闭性强,热量不易流失,铁锅里煮的又是实打实的浓卤水,蒸发效率极高 。
也就才一个时辰多一点,食盐就几乎完全结晶了。
第二遍山泉水稀释过滤,就可以在灶间过滤池操作。
二遍卤水蒸发后,煮出来的食盐其实已经和官盐差不多了,微微发黄的粗盐粒子,很符合这个时代。
林奕可瞅着这些结晶的粗盐,却有点犯愁:要不要再过滤三遍?进一步提纯固然好,粗盐上的杂质几乎就没有了,可周言郎交代过,几个大少爷离开前,不能太出效率。
这个度没拿捏好啊!
得了,先将这些食盐拿过去给几个大少爷看看在说!
“三弟,赶紧的,将四个大灶间的过滤池上都蒙上粗麻布和纱布。
然后开煮原盐,第三边过滤等会儿再说。”
第二遍粗盐一出锅,周三郎的大脑就开始飞速琢磨起来,林奕可这一提醒,他二话不说,拔腿就往仓库跑,
跑过教室门前时,还不忘把头往房间里探了探,冲里面喊了句。
“都赶紧出来一下,给我搭把手。”
大些的孩子呼啦啦冲出学堂,一个个跑得飞快。
高家父子和林家爷三个,瞅见周言郎火急火燎的模样,也赶紧跟着周言郎,一股脑往仓库跑。
这会儿,徐景珏和穆澔空早就睡饱醒透了!
屋里被灶间的热气烘得暖烘烘的,睡得那叫一个舒坦,连梦都没做一个。
他俩下床后就想穿上棉衣,出门透透气,主要是想看看食盐到底煮啥样了。
小达子和阿福可不敢让他们走出房间,屋里屋外的温度天差地别,这个哪里能随便出门。
“爷,外头冷得刺骨,您刚睡醒,可不能出去!这一出门,一准会生病,您想干什么跟小的说,小子帮爷去做就是了。”
小达子微微弯着腰,一手拦在了穆澔空身前,脸上是一副打死也不会给穆澔空出门的架势。
“主子,您可饶了奴才吧,您看看您,才来这山谷多久啊,双脚都冻伤了不说,您人都瘦啦!
您这要是出去,一准得被冻着喽!您身体本就跟世子爷比不上,世子爷都不出去啦,您可就别瞎折腾了。”
阿福态度比小达子谦卑多了,但目的都一样,就是要看住各自主子爷,说什么也不能给他们出了房间门。
林奕可和周三郎叔嫂两人,带着一伙学生五个先生联手欺上,四个大灶间的八个过滤池上方,此时被蒙上了两层麻布和一层纱布。
“好了,三弟,你可以端着咱煮出来的食盐,去请示那几个公子哥了。”