马坡屯今儿个，那是比过年还热闹。
大清早，老榆树上的喜鹊就叫唤个不停。
黄仁民家那院子里，早就支起了大棚，借来的八仙桌摆得满满当当。
院子门口，贴着大红的喜字，两挂万响的鞭炮早就挂在了树梢上，就等着吉时一到，听个响儿。
「虎子，火烧旺了！」
帮忙烧火的刘大娘喊了一嗓子，那脸被竈坑里的火光映得通红。
「得嘞.」
陈拙应了一声，手里的动作半点没停。
他今儿个穿着件洗得乾乾净净的白大褂—
这也是为了掌勺特意借来的行头，袖子挽得老高，露出一截小臂。
手里那把磨得雪亮的菜刀，在案板上「哆哆哆」地切着。
今儿个这席面，可是硬仗。
这也就是陈拙，换个手艺潮点的师傅，瞅着这一堆像山的肉和菜，腿肚子都得转筋。
就见那口直径一米多的大铁锅里，半锅的大豆油烧得冒了青烟。
他抓起一把腌制好的肉段，顺着锅边就溜了进去。
「刺啦一」
一声爆响。
白烟腾空而起，一股子霸道的肉香味儿，瞬间就顺着那烟气，飘满了整个院子，甚至飘到了屯子外头的大道上。
院子里，那一帮帮等着吃席的小崽子，原本还在疯跑，一闻着这味儿，全都走不动道了，一个个围在竈台边上，踮着脚尖，吸溜着鼻涕和口水，眼巴巴地瞅着锅里。
「都离远点嗷，油星子烫着！」
陈拙拿大铁勺敲了敲锅沿，吓唬了一句，顺手却捞出一块炸得金黄酥脆的肉段，扔给了那个领头的栓子。
「拿去，分了吃，别在这儿被油溅到。」
「谢虎子叔！」
栓子也不怕烫，抓起来就跑，後头跟着一帮小尾巴。
而在人群正当间，今儿个的新郎官黄仁民，那更是红光满面。
这小子平时看着精瘦精瘦的，跟个猴儿似的，今儿个穿了一身崭新的藏青色中山装，胸前还别着朵大红花，头发拿头油抹得鋥亮，苍蝇落上去都得劈叉。
他那嘴，从早上起来就没合上过，咧到了耳後根，见谁都傻笑。
「恭喜啊，仁民！」
「嘿嘿，同喜同喜，多喝两杯啊二大爷！」
而在他旁边，新媳妇周琪花正羞答答地坐着。
这姑娘今儿个也是特意打扮了，穿着件红格子的罩衫，俩大辫子盘在头上，插着两朵红绒花，脸蛋涂得红扑扑的，低着头，两只手绞着衣角，偶尔擡眼瞅一下傻笑的黄仁民，眼里头全是笑意。
这年头，农村结婚没那麽多花哨。
讲究的就是个实在，是个热闹。
大家夥儿聚在一块，吃顿好的，喝顿好的，见证这俩人凑成一家子，这就叫圆满。
黄仁民家里也是重视这新媳妇，听说他老娘这回为了儿子结婚，可是一口气把家里的老本也掏了一大半。
就在大夥儿正嗑着瓜子，唠着闲嗑，等着开席的时候。
「哎哟，这是谁来了？」
人群外围，猛地传来一声惊呼。
这动静不小，把正专心切肘子肉的陈拙都给惊动了。
他手里的刀一顿，下意识地擡起头，顺着大夥儿的目光往院门口瞅。
只见那拥挤的人群，像是被手给拨开了似的，自动让出了一条道儿。
一个有些佝偻的身影，缓缓走了进来。
那是个看上去年岁极大的老汉儿。
他穿着一件洗得发白、却补丁摞补丁的旧棉袄。
下身是一条黑色的缅裆裤，裤脚紮得紧紧的。
手里拄着根也是包了浆的枣木拐棍。
这老汉儿长得极为粗粝。
那张脸，就像是长白山上风化了的老树皮，沟壑纵横。
他走得很慢，每一步都显得有些吃力，那条左腿明显有点跛，走起路来一拖一拖的。
可即便这样，他那腰杆子，虽然佝偻，却透着股子硬气劲儿。
一瞅见这老汉儿。
原本坐在板凳上唠嗑的那些柳条沟子的娘家人，无论男女老少，就像是屁股底下装了弹簧似的，「哗啦」一下，全都站了起来。
那脸上，全是恭敬。
「五叔公！」
「五爷！」
就连坐在那儿羞答答的新媳妇周琪花，这会儿也顾不上羞涩了，赶紧站起身，快步迎了上去，一把搀住那老汉儿的胳膊，声音里透着亲昵：「五大爷，您咋自个儿走来了？也不让人去接您？」
那老汉儿停下脚步，喘了口粗气，那双眼睛在周琪花身上转了一圈，咧开那没剩几颗牙的嘴，笑了：「接啥接？我这把老骨头，还能动弹。」
「今儿个是你大喜的日子，五大爷就是爬，也得爬来讨杯喜酒喝。」
这阵仗，把马坡屯这边的乡亲都给看愣了。
陈拙身边，正往竈坑里添柴火的刘大娘，忍不住咋舌，压低了嗓门儿跟旁边洗菜的钱大娘嘀咕：「哎哟我的妈呀，这老头儿是谁啊？」
「这谱儿摆得可够大的！你瞅瞅柳条沟子那帮人，连那大队长都站起来了，跟见了亲爹似的。」
「这人————来头不小吧？」
那钱大娘是柳条沟子嫁过来的，知道点底细。
她把手里的菜叶子一甩，神神秘秘地凑到刘大娘耳边」嘘，小点声儿。」
「这可是周家闺女的五大爷，那是了不得的人物！」
「了不得？」
刘大娘瞅了瞅那老汉儿那身破棉袄，有点不信。
「这大爷，叫周为民。早年间————那是跟着抗联打鬼子的！」
「抗联？」
这俩字一出来，陈拙切菜的手也是微微一顿，耳朵不由自主地支棱了起来。
只听钱大娘接着嘀咕：「那是几十年前的事儿了。」
「那时候，他是地下的交通员。那小鬼子封山，封锁盐道，要把山里的抗联战士活活困死。」
「这周五爷，为了给山上送盐，那可是把脑袋别在裤腰带上干。」
「他把那是大盐粒子化成水，把自个儿那棉袄棉裤全泡在盐水里，晾乾了穿身上，就这麽穿着几十斤重的盐壳子，硬生生闯那封锁线。」
「有一回冬天，为了躲避小鬼子的探照灯和大狼狗，他在那雪窝子里，一动不动地趴了整整两天两宿。」
「那可是数九寒天啊，铁都能冻裂了！」
「等後来人找到他的时候，他整个人都冻僵了，跟冰棍似的。」
「那条左腿，就是那时候落下的毛病，那是寒气进了骨髓，好不了了。
，7
钱大娘叹了口气：「听说他以前还是个十里八乡有名的土兽医，还会接骨。」
「那时候抗联战士受了伤，骨头断了，都是他给接上的。那手艺，据说神着呢。」
「只可惜————後来腿脚不便，这手艺也就没怎麽露过了。」
刘大娘听得眼珠子都直了，手里的柴火棍都忘了往竈坑里塞，看着那佝偻的老汉儿，眼神立马就不一样了。
「我的个乖乖————这老人家那是真了不得啊！谁家能有这一位坐镇，那可真是顶了天的福气！」
陈拙在一旁听着，心里头也是微微一震。
他擡头，重新打量了一眼那位正被众人簇拥着坐上主桌的周五爷。
老人的背影佝偻，那条跛腿伸得直直的，似乎有些僵硬。
他定了定心神，转身冲着那个打下手的切菜下手吩咐了一声：「拔丝地瓜，备料。」
在东北席面上，这甜口的菜，那是给老人和孩子准备的「压轴戏」。
这道拔丝地瓜，最考验火候。
陈拙选了几个黄的红薯，去皮切成滚刀块。
油温烧到五成热，把地瓜块下锅炸。
这一步得慢，得把地瓜炸透了，炸得外酥里嫩，外皮金黄。
等炸好了捞出来控油。
最关键的是熬糖。
陈拙往锅里加了点底油，放入白糖，小火慢熬。
那铲子在锅里不停地搅动，看着那白糖慢慢化开，变成糖浆，颜色从白变黄，再变成枣红色，冒起密集的小泡泡。
这是地地道道的拔丝火候。
早一分不拔丝，晚一分就发苦。
就在那泡泡稍微一变小的瞬间，陈拙眼疾手快，把炸好的地瓜块倒进去，颠勺，翻炒。
让那糖浆均匀地裹在每一块地瓜上。
「出锅！」
陈拙把这金黄透亮、还冒着热气的拔丝地瓜盛在盘子里，顺手还在旁边放了一小碗凉白开。
陈拙擦了擦手，端着盘子，大步流星地走向主桌。
此时，主桌上正热闹着。
周五爷被安排在最尊贵的上座，正乐呵呵地听着几个後生晚辈敬酒。
「五大爷，菜来了。」
陈拙把那盘拔丝地瓜往桌上一放，那糖丝儿随着他的动作，拉出了长长的一道金线，晶莹剔透，在阳光下闪着光。
「拔丝地瓜，您老尝尝，趁热。」
周五爷原本还有些浑浊的老眼，一瞅见这盘地瓜，那眼神儿倏地一下就亮了。
他也没客气，伸出手，夹起一块地瓜。
那糖丝儿被拉得老长，却不断。
他熟练地在那碗凉水里蘸了一下，「滋」的一声轻响，糖衣瞬间脆化。
周五爷把地瓜放进嘴里，「咔嚓」一咬。
外脆里糯，甜香满口。
「嗯————」
老头儿眯起眼睛，那满脸的褶子都舒展开了，一脸的享受。
他嚼了几口，咽下去，这才擡起头，认真地打量了陈拙一眼，竖起了大拇指：「好手艺！」
「这糖，熬得到位。不老不嫩，那是正宗的香油口。
，「现在这帮小年轻，做这玩意儿不是火大了发苦，就是火小了拔不出丝儿来。」
「你能把这就简单的红薯做出这味道，小同志，你这身上是有功夫的。」
陈拙一听，乐了：「哟，五大爷，行家啊！您还懂这个呢？」
这话一出，桌上周围的人「哄」的一声全都笑了。
柳条沟子的大队长，也就是上次送陈拙酒那个，指着周五爷，笑得前仰後合：「虎子，你是不道啊！」
「咱这五叔，那可是十里八乡出了名的糖罐子。」
「他这辈子，啥都能戒，就是这甜的戒不了。」
旁边有个嘴快的後生也跟着起哄：「可不咋地！五爷爷那一嘴牙，当初就是因为偷吃糖给吃烂的。」
「听俺爹说，以前打仗那会儿，五爷爷要是缴获了小鬼子的糖球，那比缴获了枪还高兴，半夜里都能乐醒了。」
大夥儿这一通揭短，可周五爷却半点不恼。
他又夹了一块地瓜，塞进嘴里，吃得那叫一个香甜。
他笑呵呵地摆了摆手，那语气里透着一股子豁达劲：「笑啥笑？都笑啥？」
「我这都土埋半截的人了，还能有几天好活？」
「这辈子，苦也吃够了，累也受够了。」
「到了这把岁数，都要操心身後事的时候了，还不得想吃点啥就吃点啥？」
「这甜的，进嘴里，心里头就不苦了。这就叫福气！」
这话虽然是笑着说的，可听在人耳朵里，却让人心里头有点发酸。
周琪花一听这话，眼圈红了。
她一把抱住周五爷的胳膊，也顾不上新娘子的矜持了，撒娇似的摇晃着：「五大爷，您瞎说啥呢。」
「今儿个可是我大喜的日子，您咋能说这些不吉利的？」
「您还得看着我生娃，还得给我带重孙子呢，您得长命百岁！」
周五爷被这一晃，手里的筷子差点没拿住，那脸上的笑纹更深了。
他拍了拍侄女的手背，满眼都是宠溺：「好好好，不说，不说了。」
「今儿个是好日子，五大爷听你的，好好活着，等着抱重孙子。」
周围人见状，脸上是带着笑，但心底到底叹息了几分。
老爷子年纪大了，放在如今这时代，已经算是高寿了。
他说自己也该考虑身後事————那还真没啥错的。
只是————
就在这当口。
「叮铃铃——
「6
院子外头那条土道上，突然传来一阵清脆的铃铛声。
那声音，脆生生的，像是那山泉水撞在石头上，穿透力极强。
紧接着，就是一阵车链子摩擦飞轮的「咔哒咔哒」声。
院子里的人群，顿时就嘈杂了起来，纷纷伸长了脖子往外瞅。
「啥动静？」
「听着像是————洋车子？」
这年头，自行车在农村那可是绝对的稀罕物，是身份的象徵。
谁家要是有一辆二八大杠，那骑出去，比後世开大奔还有面子。
「谁啊？这麽大排场？」
大夥儿纷纷猜测。
黄仁民站在门口，听着这动静，那腰板挺得更直了。
他早就知道是谁来了。
前两天陈拙就跟他透过底，说今儿个可能会有几个大人物来捧场。
这会儿看着大夥儿那好奇的样儿，这小子也不说破，只是背着手，故作神秘地在那儿卖关子，笑而不语，那得瑟样儿，也是没谁了。
在众人的注视下。
三辆崭新的、擦得程光瓦亮的永久牌二八大杠，缓缓骑到了院门口。
只见那打头的，是个穿着深蓝色干部服的中年人，鼻梁上架着副眼镜，文质彬彬的，一看就是坐办公室的领导。
後头跟着个胖乎乎、一脸笑模样的，那是陈拙的老熟人，後勤主任常有为。
还有一个大高个，穿着工装，那是顾学军。
「哟！这————这不是我二姑在钢厂的领导吗？」
人群里，有人眼尖，一眼就认出来了。
「那个戴眼镜的————好像是副厂长。叫宋伟业。」
「还有那个胖的，是後勤常主任！」
「那个大个子，不是咱屯子的顾学军麽？听说他在厂里混得也不错啊。」
「嚯」」
这一嗓子喊出来，院子里顿时炸了锅。
钢厂副厂长？
後勤主任？
那可是真正的大干部啊！
平时那是见都见不着的大人物，今儿个居然骑着洋车子，亲自跑到这穷乡僻壤来吃席？
这也太给面子了吧！
黄家和周家这两边的亲戚，一个个都觉得脸上有光，那腰杆子瞬间就硬了三分。
黄仁民虽然提前知道了，但是这会儿还是激动得手都不知道往哪儿放了，赶紧小跑着迎了上去：「宋厂长，常主任，学军哥！你们可来了！」
「快快快，里边请————」
宋伟业下了车，把车梯子一支，笑呵呵地跟黄仁民握了握手：「小黄同志，恭喜恭喜啊。」
「我们这不请自来，也是来讨杯喜酒喝，没打扰吧？」
「哪能啊。您能来，那是我们全家的荣幸，蓬荜生辉啊！」
常有为也在旁边乐呵呵地拱手：「恭喜恭喜，早生贵子！」
几人寒暄着往里走。
可那眼神儿，却都不约而同地往那露天竈台那边瞟。
陈拙这会儿也擦了擦手，迎了上来。
「宋厂长，常老哥，学军哥。」
他脸上挂着笑。
「哎呀，小陈同志！」
宋伟业一瞅见陈拙，那脸上的笑容立马就真诚了好几分，甚至还主动往前走了一步，拍了拍陈拙的肩膀：「我就知道你在这儿，这不，大老远就闻着香味儿了。」
这亲热劲儿，看得周围人更是一愣一愣的。
这下子，就算是傻子也都知道了，这大领导————是冲着这马坡屯席面大师傅来的。
这大师傅的面子，也忒大了吧！
黄仁民这会儿也是人精，赶紧趁机从兜里掏出一包早就准备好的大前门，硬是塞进陈拙手里：「虎子哥，今儿个多亏了你。这烟你拿着抽，千万别客气！」
他是真感谢陈拙。
要不是陈拙，这几尊大佛能上他这小庙？
这面子，全是陈拙给撑起来的。
这往後啊，谁家办席面，尤其是结婚的席面，不都得把他黄仁民的事儿，拿出来溜溜嘴？
陈拙也没推辞，把烟揣进兜里，笑着说道：「既然来了，那就赶紧入座吧。菜都备齐了，就等你们了。
「好好好————」
宋伟业几人被安排在了主桌，正好就在周五爷旁边。
周五爷虽然是个农村老汉，但那也是见过世面的，对着这几个城里干部，也是淡淡地点了点头，这倒是让宋伟业觉得这老同志不一般，瞧着就是见过大场面的。
随着这几位副厂长等人落座，喜宴的气氛顿时就喧嚣起来。
陈拙看火候差不多了，转身回到竈台前。
是时候该上硬菜了。
今儿个的重头戏，也是最後一道压轴大菜—
锅包肉。
该登场了。
这锅包肉，那是东北菜里的扛把子。
做得好不好，全看那股子「外焦里嫩、酸甜适口」的劲儿。
陈拙把切得薄厚均匀的里脊肉片，挂上湿淀粉糊。
油温烧到七成热，肉片下锅。
「哗啦」」
肉片在油锅里迅速膨胀，定型，炸得金黄酥脆。
等肉片炸得敲起来「当当」响的时候，陈拙把油倒出去，锅里只留底油。
葱姜蒜丝、胡萝卜丝爆香。
接着，倒入早就调好的糖醋汁。
这汁儿，陈拙特意用了老陈醋和白糖，那比例拿捏得死死的。
「滋啦一「6
糖醋汁一入热锅，瞬间腾起一股极其浓烈的酸甜香气，直冲鼻腔，让人忍不住满口生津。
陈拙眼疾手快，把炸好的肉片倒进锅里，大火猛翻。
也就三五下的功夫，让那糖醋汁均匀地挂在每一片肉上，还能听见那酥脆的摩擦声。
出锅—
一大盘金黄油亮、散发着诱人酸甜气息的锅包肉，被端上了桌。
宋伟业原本这趟来，主要心思是为了找陈拙商量草上飞的事儿。
可这会儿，那盘锅包肉一端上来，那股子直冲脑门的酸香，让他那喉结不由自主地上下滚动了一下。
「咕咚。」
他没忍住，吞了口唾沫。
这也太香了！
这色泽，金黄里透着红亮，每一片肉都像是裹了一层琥珀。
这味道，酸里带着甜，甜里透着香，光是闻着，那哈喇子都要下来了。
「各位，尝尝！」
陈拙笑呵呵地招呼。
旁边小孩儿那桌，早就按捺不住了。
「哇！肉！」
三驴子带头，一帮小崽子筷子跟雨点似的落下。
「咔嚓！」
一口咬下去，那酥脆的声音清晰可闻。
紧接着就是肉的嫩滑和糖醋汁的酸甜在嘴里炸开。
「太好吃了！」
「呜呜呜，我想天天结婚！婶婶，你们能不能再结一次啊~」
「再结一次！再结一次！」
周琪花听到这话，直接闹了个大红脸。
黄仁民这厮娶了媳妇儿，脸皮顿时就厚的能当城墙，听到这话，还真跟这帮娃儿们笑嘻嘻地商量起第二次结婚的事儿。
只是後来被他老娘给提溜走了。
要不是今儿个结婚，这不正经的小子，高低得被老娘唾沫星子喷一脸。
另一边。
宋伟业夹起一块，放进嘴里。
那一瞬间，他的眼睛猛地睁大了。
哟呵。
这口感————
比他在省城大饭店吃的还要地道！
一时间，整个院子里，除了那咀嚼声和吞咽声，竟然没人说话了。
大家夥儿都顾不上唠嗑了，一个个埋头苦干，尽顾着吃席了。
这席面————算成了。