“傻丫头。”晏惊棠鼻子有点酸，伸手揉了揉青黛的头发，“你的命是你自己的，得好生珍惜。咱们姐妹俩都要好好的，把日子过红火了，知道吗？”
青黛抿着嘴，点了点头。
回到晏家村时，天色已经擦黑。晏氏正在院里晾衣裳，见她们回来，忙迎上来。
晏惊棠把容老夫人的赏赐拿给母亲看。
晏氏摸着那匹光滑的棉布，又看看那套银头面，眼眶都红了：“我儿有出息，有大出息了。”
“娘，这布咱们做冬衣。”晏惊棠指着那匹靛青的，“这颜色稳重，给您做件褙子。”
又指指枣红的，“这匹鲜亮，我裁条裙子。”
“好，好。”晏氏连连点头，又拿起一根银簪，在晏惊棠鬓边比了比，“我儿戴这个，一定好看。”
母女俩说着话，青黛已经去厨房热饭了。
晚上吃的是晌午剩下的馒头，就着腌萝卜丁，又炒了盘青菜。
简单，却吃得心里头踏实。
……
盛京的夜市，是从酉时三刻亮起来的。
天色刚擦黑，东街口往南一整条长街便次第点起了灯笼。
不是官府统一置办的那种气死风灯，而是各家各户自备的。
竹骨架的。纸糊的，绢纱罩的，圆的方的八角形的，高高低低挂在摊头的檐下。
炊烟混着各种吃食的香气，一团团从摊子上冒出来，飘得到处都是。
晏惊棠带着青黛挤在人群里，走得很慢。
青黛一手扶着自家姑娘的胳膊，另一只手警惕地护在身前，眼睛不断扫视周围。
她今日换了身利落的靛蓝紧身衣，头发全挽在脑后。
“姑娘，这边人多，仔细别被撞着。”青黛侧身挡开一个扛着糖葫芦草把子的小贩，低声道。
晏惊棠点点头，目光却一直落在两旁的摊位上。
是真热闹。
几乎三步一个吃食摊子。
卖馄饨的，卖汤饼的，卖炸糕的，还有卖卤煮卖豆腐脑的，卖芝麻烧饼的……
“瞧着都挺香。”青黛小声道，她晚饭吃得早，这会儿闻着味儿，肚子有点咕噜作响。
晏惊棠“嗯”了一声，在一家卖羊肉汤的摊子前停下。
摊主是个四十来岁的汉子，正麻利地从大锅里捞羊骨头，案板上摆着切好的羊肉片羊杂碎，旁边一摞粗瓷碗。
见有客人来，他抬头笑道：“小娘子来一碗？热乎的，这天儿喝了暖和！”
晏惊棠要了一小碗，青黛付了钱。
汤是真好。
熬得浓白，撒了芫荽末和胡椒面，喝下去从喉咙暖到胃里。
羊肉也嫩，没什么膻味。
晏惊棠慢慢喝着，眼睛却看着摊子前排队的人。
多是些做工的汉子，也有带着孩子的妇人，捧着碗蹲在路边喝得痛快。
“生意不错。”她放下碗，对摊主笑道。
汉子一边擦手一边笑：“凑合过呗！这条街上卖羊肉汤的有三四家呢，都差不多味儿，就看谁家料足，谁家的位置好。”
晏惊棠心里动了动。
又往前走了一段，她看得更明白了。
真是“都差不多”。
卖馄饨的三家，都是猪肉馅，汤底都是大骨熬的，区别无非是有的放虾皮，有的不放。
卖炸糕的五六个摊子，面糊、馅料、炸法，几乎一模一样，连撒白糖的动作都如出一辙。
卖烧饼的更是，芝麻烧饼、油盐烧饼、糖烧饼，翻来覆去就这几样。
太过于同质化了。
晏惊棠脑子里冒出这个词。
她在现代做美食博主时，探店探得多了，最怕的就是这个。
一条街上七八家奶茶店，味道包装营销话术都像是一个模子刻出来的，吃得人提不起劲儿。
夜市上的人，却似乎很满足。
“姑娘，”青黛凑近些，小声道，“可是有什么不正常的地方？”
晏惊棠摇摇头，又点点头。
她拉着青黛走到僻静一些的屋檐下，低声道：“你看这些摊子，东西好吃么？”
“好吃啊。”青黛老实道，“方才那羊肉汤，比咱们村里王屠户家炖的还香呢。”
“那如果让你连吃三天，每天换一家，还觉得好吃么？”
青黛愣了愣，想了想：“那……可能就腻了。左右都是羊肉汤，味儿差不了多少。”
“就是这个理。”晏惊棠眼睛亮起来，“现在大家觉得新鲜，是因为夜市刚开不久，很多人没吃过几回。等日子长了，家家味道都差不多，客人就该挑拣了。要么挑最便宜的，要么挑最方便的，要么干脆不来了。”
青黛似懂非懂：“那，姑娘的意思是？”
晏惊棠没立刻回答。
她转过身，又看向那条灯火通明的长街。
空气里飘着各种香气。
可仔细分辨，其实就那么几样。油腻的，咸香的，甜腻的。吃多了，嘴里发干，胃里发沉。
她忽然想起现代的夜市。
烧烤架上滋滋冒油的肉串，撒上孜然辣椒面，香气能飘出半条街。
铁板鱿鱼在滚烫的铁板上蜷缩起来，刷上酱汁，咬下去又嫩又弹。
烤茄子剖开铺上蒜蓉，烤韭菜刷上油，烤馒头片烤到金黄酥脆……
解腻，过瘾，有滋味。
而且热闹。
烧烤摊子前总是围满了人，等着自己的那份，一边等一边聊天，烟火气十足。
“青黛，”晏惊棠的声音忽然轻快起来，“你说，如果这夜市上，有个摊子卖些不一样的东西。比如，用炭火烤的肉串菜串，刷上特制的酱料，撒上香料，现烤现吃，会有人买么？”
青黛眼睛眨了眨：“烤肉？像野炊那样？”
“差不多，但更精细。”晏惊棠比划着，“肉切成小块，穿在竹签子上，菜也是。炭火不能太旺，慢慢烤，烤出油来再撒料。可以辣可以不辣，可以多撒孜然，也可以刷甜酱。”
青黛想象了一下那画面，咽了咽口水：“听着是挺香的。可姑娘，这炭火烤东西，费工夫吧？而且竹签子还有香料，都得要钱。卖贵了没人买，卖便宜了不划算。”
“所以得琢磨。”晏惊棠道，“肉可以选便宜的部位，比如鸡架子，猪五花边角料，菜就选时令的，茄子、韭菜、蘑菇，都不贵。竹签子咱们自己削，至于香料，之前容世子送我的那本《香乘拾遗》正好可以派上用场。”
她越说越觉得可行。
夜市上的吃食，大多是为了填饱肚子。
做工的人下工了，吃碗面喝碗汤，顶饱。逛街的人走累了，买块炸糕垫垫，解馋。
可如果有人想约三五好友，坐下来边吃边聊呢？如果有人想喝点小酒，需要点下酒菜呢？
烧烤，正好。