传统餐饮行业获取新客户的常见方法皆为打折、促销、节日活动以及垂直自合作等，获取顾客方式单一，用户无粘性，复购率很低，饭店对于顾客的掌握能力几乎为零。
21世纪已然不是产品为王、渠道为王的时代，而是“粉丝”为王的时代，主流消费群体已经由“60.70”后转变为“80.90”后，如果饭店宣传推广还停留在、、甚至，获客方式还停留在DM单，小广告，海报等传统方式，不仅率低，率都几乎为0。
而顾客的组成是：客流÷到店数量=顾客，即每日门外行走但是知道饭店的消费者÷实际来店里消费的人，称之为顾客。
而消费次数高的顾客称之为老顾客，或者说顾客，后面我会具体阐述老顾客的具体应用方式。那么假设我们要提高我们的顾客数量，首先应考虑的就是该如何扩大店面知名度及，有效的率会大大增加消费者到店消费的几率。